Eigenschaften

Industriell

vs. bäuerlich

1. MARKE

2. SHELF LIFE

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3. GESCHMACK

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4. FARBE

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5. NÄHRWERTE

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6. VERPACKUNG

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7. MENGE

8. MIKROORGANISMEN

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9. TRANSPORT

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10. REZEPTUREN

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11. Wem unterstützt du?

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12. Deine Orientierung ist:

Eigenschaften

Industrielle Produkte

1.meist (welt)weit bekannt

2. "shelf-life" - Ablaufdatum/wichtig für Reklamationen, Regalplatz, Entsorgung

3. immer gleich, aufgrund von Aromastoffen usw.. Tw. Inhaltsstoffe

mit neg. CO2 Abdruck

4. nicht lebendig, meist mit Farbkonzentraten

5. Nährwerttabelle: wichtig für Industrie.

Stellen nur Standardwerte dar

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6. Etiketten-Verpackung: sehr wichtig. für Marketing, Konsum... oft teurer als Inhalt der Verpackung

7. Mengen pro Charge: meist Tonnen

8. Streng reguliert, standardisiert/

in gewissen Mengen

9. lange Transportwege rund um den Globus

10. angepasst an einen guten, effizienten stundenlangen Maschinenfluß (die Maschinenvibrationen berücksichtigend.)  

11. Mit jedem Einkauf erlaubt man uns jedes Jahr tonnenweise Lebensmittel wegzuschmeißen.

12. Profit orientiert  

Eigenschaften

Bäuerliche Lebensmittel

1. Regional - vielleicht bekannt

2. Ablaufdatum nicht so wichtig. Persönlicher  Kontakt mit dem Produkt..

3. nicht immer gleich.  Leichte Variationen eines Produktes fördern die Biodiversität und Vielfalt.

4. Naturbelassen.

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5. nicht so wichtig . Wir wissen daß die Bodenbeschaffenheit sowie die Vitalität der Pflanze nicht immer gleich sind.

6. unverpackt oder in Naturmaterialien

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7. Kilogramm oder kleinere Mengen

8. Benefit für die Produkt-Mikroflora.

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9. 90% der Zutaten kommen aus dem eigenen Garten oder aus deiner nächsten Umgebung.

10.  angepasst an deinen eigenen und deinen Hof (Organ)rythmus.

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11. Mit jedem Einkauf erlaubt man der Flora und Fauna unserer nähesten Umgebung weiter friedlich zu leben.

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12. Licht orientiert