Liebe Freunde in der Fermentarium-Community,

wir freuen uns, euch hiermit unseren ersten 2022er Newsletter aus dem Fermentarium Verein/NEU übermitteln zu dürfen. Wir, Rosi Winter & Greti Mayer kümmern uns zukünftig um die Agenden des Kulturvereins - und wir hoffen auf baldigen regen Zuwachs in unserer Community.

Unser Verein ist da, um den Mikroben eine Stimme zu geben. Nicht auf der mikroskopischen Ebene, sondern auf den Gaumenknospen der Menschen. Spür mal: Schmeckst du das Lebendige in deinem Essen?

Unsere Webseite www.fermentarium.at ist seit kurzem online, dort erfahrt ihr neben Fermentations-Basics laufend über unsere Aktivitäten und Veranstaltungen.
Die online Community ist im Aufbau.

Nachfolgend gibt´s jede Menge sommerliche Termine. WIR LADEN EUCH VON HERZEN EIN und freuen uns auf ein Kennenlernen oder Wiedersehen in der Welt der Mikroben.

28.Juni /9 - 12 Uhr - „Am Naschmarkt“ ,
Wo? Kirchberg am Wagram, Marktplatz

15. August / 14 - 18 Uhr - Fermentarium Fest im Keller
Wo? Oberstockstall, Kellergasse

3. September /9 - 12 Uhr - „Am Naschmarkt“
Wo? Kirchberg am Wagram; Marktplatz

3. September / 14 - 18 Uhr - Pack den Sommer ins Glas – Fermentationsworkshop
Wo? Oberstockstall, Kellergasse (maximum 10 TN)

25. September /10 - 15 Uhr - Fermentarium Bistro
Wo? bei Arche Noah Gartenküche, Raritätensonntag, Schiltern

1. Oktober/ 9 - 12 Uhr „Am Naschmarkt“
Wo? Kirchberg am Wagram, Marktplatz

1. Oktober / 14 - 18 Uhr - Pack die Wintervorräte ins Glas – Fermentationsworkshop
Wo? Oberstockstall, Kellergasse (maximum 10 TN)

Aktuelle Kursangebote für den Herbst findest du auch auf der VHS Krems Webseite.

„Save Soil“ mit Sadhguru in Wien war für uns ein entsprechender Frühlingsanfang. Weil Humus ohne Mikroben und Mikroben ohne Humus ein „no way“ sind.

 „Frühlingsfest Reinsaat“ in St. Leonhard am Hornerwald, Waldviertel

„Einführung ins Haltbarmachen“ in Gablitz, Präsentation des Fermentarium Bistro

„Am Naschmarkt“ in Kirchberg am Wagram

Zutaten:

• 4 l Wasser in einem Topf oder einem großen Glas

• 100g Zucker oder 150 g Honig (den Zucker gut mit Wasser vermischen, damit er sich auflöst)

• 3 Bio Zitronen in Scheiben geschnitten

• 5 Dolden Holunderblüten (zwei Handvoll Blüten)

• Ein paar Rosinen

• Eventuell eine Messerspitze getrocknete Hefe

Die Masse im Glas oder im Topf mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort (25-30°C) für drei Tage lagern.

Filtrieren, in gut geschlossene Flaschen füllen und kühl lagern (4 Grad ist optimal). Vor dem Öffnen nicht viel bewegen!

Achtung, dieses Produkt ist lebendig und steht unter CO2-Druck. Beim Öffnen der Flaschen könnte der Saft nach außen sprudeln. Bei längerer Lagerung könnte es sein, dass Alkohol zu Lasten der Süße entsteht. Das ist Geschmackssache.

An einem sonnigen Tag ist es eine pure Erfrischung. Dein Darm wird sich auch freuen!

Traditionelles rumänisches Rezept von Greti Mayer

Bleibe in Kontakt

Facebook
Instagram